20260502日誌

20260501日誌・20260503日誌

📉今日の体重は76kgです。

ケニア 250g ジェネカフェ焙煎

• 日付
  • 20260502
• 豆情報
  • KENYA AA GACHATHA FACTORY
• 計画
  • 前回同様で。まず220℃まで温度を上げてキープして水抜き。今日は5分までにしようかな。
  • で、225℃→230℃→235℃→240℃と1分ごとに上げていく。
  • 10分経過くらいに225℃まで下げて、変化を落ち着かせてそのまま終了という感じで。
• 焙煎経過
  • 220℃設定、141℃スタート。
  • 5m30sで220℃まで上昇。6mで230℃設定に。6m過ぎで黄色みがピーク。
  • 7m30sで230℃に。設定を235℃へ。
  • 8m45sで235℃に。設定を240℃へ。
  • 10m10sで240℃に。
  • 11mに設定を225℃に。1ハゼ激しくなったあたり。
  • 16mで2ハゼ。16m40sで激しさ増す。
  • 17m35sで煎りどめ。2ハゼがまだまだ激しい途中で。
• 重量
  • 260g→212g、81.5%。
• 感想
  • おいしく焙煎できた。前以上にクリアな後口。深めの焙煎ででも苦味ほどよく、良いですね。