20260509日誌

📉今日の体重は75.9kgです。

📚Lean Better読み読み。

ホンジュラス 250g ジェネカフェ焙煎

• 日付
  • 20260509
• 豆情報
  • Honduras FINCA FRANCISCO BOURBON Micro Lot #192
• 計画
  • 215℃で、水抜き。6分くらいから5℃ずつ上昇させて240℃まで。そこで220℃までまで下げて、様子見て225℃で終了。17分くらいをを予定。
• 焙煎経過
  • 215℃で設定、初めの温度確認忘れた。
  • 4m5sで215℃に。そのまま6mまで。
  • 6mに220℃に。6m過ぎくらいが一番黄色みが強かったかな。
  • 7mで225℃設定。8mで230℃、9mで235℃、10mで240℃に設定。ここからは1ハゼまでキープ。
  • 11m10sで1ハゼスタート。音がよく聞こえる。
  • 12mに220℃に温度を下げた。1ハゼの終わり頃くらい。
  • 15m30sに225℃に設定。
  • 18m20sに2ハゼスタート。
  • 19m10sに煎りどめ。2ハゼ途中に。
• 重量
  • 250g→203.5g。81.4%。
• 感想
  • シティローストくらいの深さ。クリアな後口で渋さがなく、美味しい。苦味そこまでで、酸味はなし。1ハゼから穏やかに変化させるために温度下げるのん、いい感じな気がする。

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🍶DOMAINE YUZAWA 純米酒飲んだ。